エスカベーチェ・デ・ポジョ

ペルー産じゃがいも、アヒ・アマリージョペースト、マヨネーズで和えた鶏肉、卵、アボカドマヨネーズ、トマトを重ねた一皿。

茹でたじゃがいもに、アヒ・アマリージョ入りのワンカイナソース、オコパソース、ゆで卵、ボティハオリーブを添えました。

白じゃがいもの生地に、牛ひき肉、ペルー風クリオージョの味付け、レーズン、オリーブ、ゆで卵を詰めました。