アンブルゲサ・デ・キヌア

ハチノス、ジャガイモ、エンドウ豆、ミント、黄唐辛子をベースにした伝統的なペルー料理です。

鶏肉、牛乳、ピーカンナッツ、パルメザンチーズを合わせた黄唐辛子クリームです。ご飯、ゆでたジャガイモ、ゆで卵、ブラックオリーブを添えています。

乾燥ジャガイモとアヒ・パンカで作るペルー料理に、ドラムオーブンで焼いた豚バラ肉をのせています。